螃蟹性寒凉，食用时搭配一些温热性的食物或饮品，有助于去除寒气，保护脾胃，如生姜、紫苏等。
1、生姜：生姜性温，具有温中散寒、解毒的功效。吃螃蟹时搭配生姜，能有效中和螃蟹的寒凉之性。可以将生姜切成细丝，放入蟹醋中，蘸着螃蟹食用；也可以在蒸螃蟹时，在蟹身上放几片生姜，一同蒸熟，这样既能去腥，又能去寒。
2、紫苏：紫苏也是一种温性食材，有解表散寒、行气和胃的作用。在煮螃蟹时，可以加入适量紫苏叶，紫苏的香味能为螃蟹增添独特的风味，同时其温热之性可抵消螃蟹的寒气，减少食用后肠胃不适的可能性。
3、黄酒：黄酒性温，具有通经络、行血脉、温脾胃等功效。吃螃蟹时适量饮用黄酒，不仅可以借助其温热之性去除螃蟹的寒气，还能使口感更加丰富。黄酒的醇厚与螃蟹的鲜美相得益彰，是传统的搭配方式。
此外，食用螃蟹后，喝一碗热粥，既能温暖肠胃，又有助于消化。可以选择一些具有健脾暖胃作用的粥，如小米粥、南瓜粥、红枣粥等。小米具有健脾和胃的功效，南瓜能补中益气，红枣则有健脾益胃、养血安神的作用。这些粥品与螃蟹搭配，可在一定程度上缓解螃蟹的寒凉对脾胃的刺激。喝一些热汤也能起到去寒气的作用。例如，羊肉汤、鸡汤等都是不错的选择。羊肉性温热，有温中补虚、补肾壮阳的功效；鸡肉则具有温中益气、补精填髓的作用。食用螃蟹后喝上一碗热汤，能使身体迅速暖和起来，减轻寒气的影响。
吃螃蟹的其他注意事项
螃蟹本身性寒，即便搭配了去寒气的食物，也不宜过量食用。一般来说，成年人每次食用2-3只中等大小的螃蟹较为适宜，儿童和老人应适当减少食量。过量食用螃蟹可能会导致肠胃负担过重，引发消化不良、腹痛、腹泻等问题。螃蟹必须保证新鲜，死蟹不能食用。死蟹体内会滋生大量细菌，产生毒素，即使搭配了去寒气的食物，也无法消除这些毒素对身体的危害，食用后可能会引起食物中毒。患有痛风、高尿酸血症的人不宜食用螃蟹，因为螃蟹中含有较高的嘌呤，容易导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作。无论搭配何种食物，都不能改变螃蟹的高嘌呤特性。